segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Rocambole de costela


Ingredientes:
Uma costela de porco desossada (3 quilos, aproximadamente).
Um copo de vinho branco seco
Meio copo de água
Uma pitada de pimenta do-reino
Uma pitada de pimenta malagueta
Alho, sal e cebola á vontade.

Recheio:
50 gramas de queijo provolone fatiado
100 gramas de lingüiça calabresa fatiada
50 gramas de queijo mussarela fatiado
200 gramas de bacon

Preparo:
Ponha o alho com a cebola, o sal o cheiro-verde e meio copo de água no liquidificador e bata ligeiramente, coloque a costela numa vasilha e regue-a com o tempero acrescentando vinho branco, pimenta do reino e uma pitadinha de malagueta, deixe descansar pôr cinco horas aproximadamente. Tire do tempero e abra a costela como uma manta, espalhe o recheio sobre ela e depois a enrole, como um rocambole, amarre-a com um barbante envolva-a em papel de alumínio e leve ao forno para assar.Quando estiver cozida tire o papel e deixe dourar, sirva com arroz e qualquer outro acompanhamento de sua preferência.